О том, какое количество жидкости следует пить, и насколько вода и кофе полезны для нашего организма, побеседуем с кандидатом медицинских наук, заведующим отделением клинической диагностики клиники лечебного питания НИИ питания РАМН Александром Михайловичем КОЧЕТКОВЫМ.

- Александр Михайлович, существует расхожее мнение, что вода выводит все шлаки из организма. Поэтому чем больше пьешь ее, тем лучше. Правда ли это?

- Вода - основной жизненный элемент. Тело человека на 2/3 состоит из воды. и организм строго регулирует ее содержание в каждой клетке, каждой ткани. Поэтому быстрая потеря жидкости - обезвоживание. которое происходит. например, при дизентерии или холере, опасно, так же как чрезмерное накопление воды. приводящее к отекам. Водный обмен в организме протекает достаточно интенсивно. Даже при небольшой физической нагрузке человек выделяет за сутки примерно 2.5 л воды. Но такого понятия, как "шлаки", в медицине не существует. Происходит взаимодействие солей натрия, которые задерживают воду в организме, с водовыводящими элементами -калием, магнием, кальцием.
Существует два вида жажды - истинная и ложная. Сгущение крови, которое регулируется центральной нервной системой при больших физических нагрузках, вызывает сильную жажду. В этом случае лучше пить чуть подсоленную воду. минеральную или квас. Ложная жажда возникает из-за раздражения слизистой оболочки дыхательных путей. когда, к примеру, вы долго говорили. или съели что-то соленое, или испытали нервное перенапряжение. Чтобы ликвидировать ложную жажду, можно пить любую жидкость, но только постепенно, маленькими глотками.
Переизбыток жидкости вреден, особенно в жаркое время года. Старайтесь не пить летом много газированной воды - углекислый газ, содержащийся в ней, еще более может усилить жажду. Лучше всего подойдет минеральная вода комнатной температуры, газ из которой уже вышел.

- Скажите, возможно ли при гипотонии и головной боли пить крепкий чай или кофе в качестве лекарства?

- Кофе обладает бодрящим эффектом благодаря содержанию тонизатора - кофеина. Причем в малом объеме жидкости концентрация этого вещества усиливается. При гипотонии, метеопатии, резких перепадах атмосферного давления кофе полезен. Он расширяет кровеносные сосуды, и головная боль проходит. К тому же кофеин стимулирует энергообмен, работу центральной нервной системы, хорошо влияет на аппетит и пищеварение. То же касается и крепкого чая.
Если же причина головной боли - мигрень, спазмы сосудов при атеросклерозе или повышенное давление, то кофе и крепкий чай могут навредить. В любом случае прежде всего следует измерить артериальное давление. Помните только, что эффект воздействия кофе недолгий.

- Правда ли, что кофе следует пить только через час после еды и нельзя употреблять вместе с ним коньяк или сигареты?

- Исторически и культурологически сложилось так, что и чай, и кофе пьют сразу после еды. Но поскольку кофеин является стимулятором желудочной секреции, то, если у вас гастрит, язва желудка или изжога, лучше пить кофе через какое-то время после еды, добавив молоко. Избыток кофеина опасен, поэтому не стоит злоупотреблять крепким кофе. Пейте не больше 2-3 чашек в день, а на ночь от тонизирующих напитков лучше вообще отказаться.
Людям с повышенной возбудимостью, как и больным сердечно-сосудистыми заболеваниями кофе противопоказан. Что же касается сигарет и алкоголя - не скажу, что это слишком опасно, но целый день пить "кофе под сигарету" все же не рекомендую. Это может стать причиной повышенной раздражительности, нервозности и отрицательно сказаться на вашем сердце и пищеварительной системе.
Зависимость от кофеина чисто психологическая. Она не связана с физиологией, и вы сами легко можете определить по своему самочувствию, полезен ли вам кофе или нет.

Галина Денисова