Виноградолечение известно давно. Его практиковали лекари Древнего Рима и Греции, врачи Древнего Востока. Самым интересным является тот факт, что почти две тысячи лет назад показания для применения виноградолечения с точки зрения современных медиков, были выработаны точно и правильно!

В России ампелотерапия впервые была предложена ялтинским врачом В. Н. Дмитриевым.

Сок ягод винограда содержит (в зависимости от сорта) 55 - 87 г % воды, 10 - 30 г % углеводов, 0,15 - 0,90 г % белков, 0,5 - 1,7 г % винной, яблочной и ряда других свободных органических кислот, 0,3 - 0,6 г % пищевых волокон;
250 мг % калия, 45 мг % кальция, 17 мг % магния, 22 мг % фосфра, 0,6 мг % железа, 28 мг % кобальта и др.; немалое количество витаминов С, Bi, Вз, РР, Р и провитамина А. В винограде содержатся много других микро- и макроэлементов, которые необходимы для жизнедеятельности организма: 
марганец, витамины Р, В6, B12, фолиевая кислота.

Этим ягодам принадлежит и одно из первых мест по содержанию органических кислот - яблочной, салициловой, лимонной, янтарной, муравьиной.
Легкоусвояемые сахара винограда почти поровну представлены глюкозой и фруктозой.

• Виноград и его сок - хорошие мочегонные, слабительные и отхаркивающие средства, они полезны при болезнях почек, легких, печени, подагре, гипертонии.

• Виноградный сок обладает тонизирующим действием, он излечивает от астенического синдрома (истощения нервной системы), упадка сил, снижает уровень холестерина в крови.
  Благодаря высокому содержанию калия, ягоды и сок винограда очень полезны больным-сердечникам.

Вернемся еще раз к разговору о химическом составе виноградного сока: как упоминалось ранее, он представляет собой довольно сложную химическую композицию, которая напоминает состав минеральных щелочных вод, поэтому некоторые врачи считают лечение виноградным соком аналогичным лечению минеральными водами.

Больше всего в виноградном соке воды, около 70 - 80 %, поэтому при виноградолечении в организм вводится немалое количество жидкости, она содержит много растворенных сахаров, кислот, витаминов и солей. Эта жидкость оказывает освежающее и тонизирующее действие, не оставляет чувства тяжести в желудке и оказывает благоприятное воздействие на многие функции организма: усиливает мочеотделение, способствует очистке кишечника, разжижает различные секреты организма (то есть делает менее концентрированной мочу, способствует отхождению мокроты, слизи и т.д.).

Вторым компонентом виноградного сока является сахар, которого в нем содержится от 20 до 30 % в зависимости от сорта. За счет такого высокого содержания сахара виноградный сок - очень питательный продукт. Виноградный сахар, глюкоза, это и есть тот сахар, в который должны превратиться все виды Сахаров, чтобы всосаться в кровь. Крахмал, который составляет значительную часть всех пищевых продуктов, поступает в кровь тоже только в виде виноградного сахара. Естественно, что организму намного легче получать необходимые углеводы уже в виде виноградного сахара. Резервный запас сахара откладывается в печени и превращается в особое вещество - гликоген. Это ни что иное, как необходимый для нормального функционирования организма <склад" углеводов.

Виноградный сахар уменьшает процессы кишечного гниения, он является также неплохим желчегонным средством. Кроме того, что сахар виноградного сока обладает высокой питательностью, он еще представляет собой природный антиоксидант, предохраняющий от распада некоторые собственные белки организма, усиливает выделительные функции организма, тем самым способствуя его очищению.

Рассмотрим воздействие винограда и виноградного сока на некоторые органы и функции человеческого организма.

• Желудочно-кишечный тракт.
  Многие вещества, содержащиеся в винограде, способствуют выделению пищеварительных ферментов, они также регулируют и моторную функцию желудка. При гастритах с пониженной и повышенной кислотностью свежевыжатый виноградный сок возбуждает аппетит, снимает чувство тяжести и боли в подложечной области, способствует устранению запоров.
  При недостаточном выделении желудочного сока, виноградный сок стимулирует ослабленную моторную функцию желудка и возбуждает выделение ферментов поджелудочной железы. .
  При вялости кишечника и кишечных спазмах виноградный сок стимулирует работу специальных отделов кишечника, которые "ответственны" за продвижение и переваривание пищи. В результате этого исчезают нарушения пищеварения, улучшается самочувствие, а поскольку виноград очень питателен, то и увеличивается вес тела.
  

• Кровь, органы кровообращения и дыхательная система.
  Виноград рекомендуют есть при малокровии, поскольку он увеличивает количество эритроцитов и повышает уровень гемоглобина, нормализует соотношение между клетками крови - лейкоцитами и лимфоцитами. Он стимулирует кроветворную функцию костного мозга.
  Для гипертоников и гипотоников важно знать следующее:
  при употреблении винограда и виноградного сока систолическое давление повышается, диастолическое либо снижается, либо остается без изменений, за счет чего тоны сердца усиливаются, а пульс становится полнее и реже. Дыхание углубляется и урежается, увеличивается жизненная емкость легких и улучшается газообмен.
  

• Обмен веществ.
  Виноградный сок улучшает обмен веществ в организме.
  Информация для диабетиков: при длительном постоянном приеме винограда уровень сахара в крови не возрастает!
  Виноград оказывает благоприятное воздействие и на белковый обмен. При систематическом приеме винограда общий азот мочи и выделение мочевины уменьшаются.
  Виноград регулирует и солевой обмен, снижая выделение хлоридов калия и кальция, а также фосфатов.
  

• Влияние винограда и виноградного сока на почки.
  1. Хронический нефрит. Мочеизнурение прекращается, моча становится насыщеннее и количество плотных веществ в ней увеличивается. В крови уменьшается содержание токсичных продуктов обмена, повышается щелочность крови. Это в свою очередь способствует прекращению воспалительного процесса в почках.
  К окончанию курса лечения виноградом количество патологических примесей в моче заметно снижается.
  2. Хронический нефроз. При этом заболевание мочегонные свойства виноградного сока проявляются особенно ярко. В моче возрастает содержание хлорида натрия, что приводит к уменьшению отечности. Содержание белка в моче снижается.

При вышеописанных заболеваниях применение виноградолечения очень эффективно.

Впрочем, список недугов, облегчаемых употреблением винограда можно продолжить; к ним относятся: туберкулез (в основном верхушечные процессы в начальных стадиях, без кровохарканья); малокровие любого происхождения; виноград очень полезен в период выздоравления после тяжелых заболеваний; его рекомендуется есть при угнетении аппетита;
при запорах, вызванных вялостью кишечника; хронических артритах; подагре; хроническом ревматизме; мочекаменной болезни (виноград не содержит соединений, которые способствуют образованию камней!); катаре верхних дыхательных путей; тучности; заболеваниях печени; неврастении и многочисленных видах функциональных неврозов.
Подчеркну, что как и всякое лечение, ампелотерапия требует строго индивидуального подхода. Несмотря на столь обширный список болезней, при которых употребление винограда целебно, существуют и противопоказания для виноградолечения. Их можно разделить на две группы: абсолютные и относительные.

Абсолютные противопоказания: острые лихорадки, резкая кахексия (истощение), последняя стадия туберкулеза, язвы желудка, кишечника и полости рта, онкологические заболевания желудочно-кишечного тракта, декомпенсированные пороки сердца.

Относительтные противопоказания: чрезмерное ожирение, заболевания почек с нарушениями мочеотделения, ярко выраженный цирроз печени, сильно кариозные зубы и вторая половина беременности.

Виноградный сок нельзя пить в больших количествах при сахарном диабете, склонности к поносам, ожирении, язве желудка,
Как вкусный и полезный фрукт виноград употребляется повсеместно, но систематическое и курсовое лечение виноградом должно проводиться по определенным правилам и, по возможности, под наблюдением врача.
Система виноградолечения очень напоминает лечение минеральными водами: такой же порядок приема в течение дня, такое же постепенное увеличение и уменьшение дозировки, такое же соблюдение диеты, режима дня. Ампелотерапию лучше всего сочетать с климатическим лечением. Обычно продолжительность курса составляет от 4 до 6 недель. Наиболее эффективной считается употребление так называемой средней дозы винограда - от 1,2 до 2,4 кг в день.

Специализированные центры по лечению виноградом существуют в Ялте и Одессе, там разработано огромное количество методик и лечение ведется под медицинским наблюдением. Однако виноградолечение можно применять и в тех районах, где большая часть населения и даже медицинского персонала не очень хорошо знакома с этим методом, поэтому здесь приведена несколько упрощенная схема лечения, которая весьма эффективна и, что очень важно, безопасна.

Дозировки: из 1кг винограда получается около двух стаканов сока; малой дозой считается употребление до двух стаканов сока в день; употребление от 2 до 5 стаканов - средняя доза; большую дозу, более пяти стаканов в день можно употреблять только под медицинским контролем.

Начинать курс рекомендуется со 100 мл в первый день и затем, каждый последующий день надо увеличивать прием сока на 70 - 80 мл таким образом, чтобы к концу первой недели курса лечения потребление сока достигло трех стаканов в день. Далее количество сока следует увеличивать в зависимости от характера заболевания и от индивидуальной переносимости. Важно лишь строго соблюдать постепенность и плавность в увеличении дозы. Если в основе лечения лежит усиленное питание, то суточный прием пищи вместе с виноградным соком должен содержать не менее 4000 - 4500 калорий, калорийность стакана пастеризованного виноградного сока составляет примерно 200 калорий.

Принимать сок лучше в три приема, часа за два до еды и не ранее, чем через два часа после последнего приема пищи.
Примерная схема приема виноградного сока: первый прием - утром натощак, второй прием - за два часа до обеда, третий прием - через три часа после обеда. При появлении легких поносов количество сока не увеличивается или делается двух-трех дневный перерыв в курсе лечения.

При проведении виноградотерапии из рациона исключаются легко бродящие напитки - квас, пиво; копчености, маринады, соления, спиртное; жирные блюда и грубые сырые овощи. Употребление этих продуктов вместе с виноградным соком приводит к сильному расстройству кишечника.

Еще одним момент, на который следует обратить внимание - гигиена полости рта и зубов. Кариозные зубы портятся от сахара и кислот, поэтому перед началом лечения следует сходить к стоматологу и залечить все зубы, а после каждого приема сока полоскать рот теплой водой или слабым содовым раствором.