- Помидоры "Мимоза" -

4 крупных помидора, 6 сваренных вкрутую яиц, зеленый салат, зелень сельдерея, 1/2 луковицы, майонез, соль, черный молотый перец.

Белки отделить от желтков, тщательно перемешать с мелко нарезанным сельдереем, луком, солью, перцем и майонезом до получения однородной массы.

Помидоры ошпарить кипятком, облить холодной водой, снять кожуру, разрезать каждый на 8 частей.

Выложить их на листья салата, посолить, в центре положить подготовленную смесь, украсить пропущенными через сито яичными желтками.
 

.