- Огурцы, фаршированные шампиньонами -

300 г огурцов, 80 г шампиньонов, 2 луковицы, 30 г шпика, 100 г кефира или простокваши, перец, соль.

Лук и грибы нарезать, смешать, посолить, поперчить, добавить шпик и жарить до полуготовности грибов, после чего влить кефир и тушить в течение 15-20 минут.

Полученный фарш остудить.

Небольшие очищенные от кожицы огурцы разрезать вдоль пополам, удалить семена и наполнить приготовленным грибным фаршем.
 

.