- Огурцы, фаршированные рыбой -

Несколько свежих огурцов правильной формы, 300 г свежей рыбы, майонез, зелень петрушки, соль, черный молотый перец.

Огурцы промыть, разрезать поперек на две или три части, вынуть сердцевину, отварить в течение 10 мин. в подсоленной воде, процедить и остудить.

Рыбу отварить, отделить филе от костей и кожицы, нарезать кусочками, перемешать с небольшим количеством майонеза, посыпать мелко нарезанной петрушкой, перцем и солью, тщательно перемешать.

Наполнить смесью огурцы.

Выложить на блюдо и залить майонезом.
 

.