- Огурцы по-датски -

300 г огурцов, 250 г горбуши (морского окуня или трески), 120 г маринованной сельди, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, 50 г сливок, 10 г xpeна, 10 г уксуса.

Отварное филе рыбы протереть через сито, добавить масло, сливки, массу тщательно перемешать.

Маринованную сельдь и яйцо мелко порубить, смешать с приготовленным пюре и заправить уксусом.

Огурцы очистить, разрезать пополам, удалить семена, нафаршировать подготовленной смесью и посыпать тертым хреном.

.