- Икра из соленых огурцов -

500 г соленых огурцов, 100 г репчатого лука, 50 г томат-пюре, 50 г растительного масла, перец, соль.

Соленые огурцы мелко нарезать, удалить излишнюю влагу. Лук репчатый также мелко нарезать и пассировать на растительном масле, добавить огурцы и продолжать пассирование в течение 30 минут, положить томат-пюре, и все вместе потушить 15-20 минут. Заправить перцем. Икру можно подавать горячей и холодной.

.