- Салат Рэдиччио с рулетиками -

 Время приготовления: 25 мин. Время пропитки: 10 мин. В одной порции 260 ккал

На 4 порции: 2 ст. ложки лимонного сока, соль, молотый черный перец, 4 стол. ложки оливкового масла, 1 свежий огурец. по 1/2 кочана салата рэдиччио и кочанного, 1 пучок щавеля, 150 г виноградных помидоров. 8 тонких кусочков лосося холодного копчения, несколько перышек зеленого лука. 4 кусочка хле6а для тостов

1. Для соуса смешать лимонный сок, соль и перец, затем добавить взбитое растительное масло.

2. Огурец очистить и разрезать сначала вдоль, затем поперек и натереть на крупной терке. Залить соусом и дать 10 мин пропитаться.

3. Перебрать салат и щавель, вымыть, промокнуть и салат нарезать крупными кусочками. 10 листиков щавеля свернуть трубочкой и нарезать полосками шириной 2см. Помидоры разрезать пополам.

4. Рыбу также свернуть трубочкой и нарезать на рулетики шириной 2 см. С огурцов слить соус. Все компоненты салата разложить по тарелкам, полить соусом и украсить рулетиками из лосося и зеленым луком. Хлеб обжарить без корочки, разрезать по диагонали и подать к салату.
.