- Сальморехо -

Надо: помидоры, чеснок, растительное масло, лимонный сок, размоченный хлеб, соль.

Приготовление: помидоры порубить с солью и чесноком; добавить хлеб с водой и тщательно растереть. Влить лимонный сок и, продолжая взбивать, по ложечке добавить растительное масло.
Подавать с ветчиной, рубленым луком, вареным яйцом и гренками.

.