- Утка с луком -

Чистим от шелухи мелкие головки лука и варим их 20 минут в подсоленной кипящей воде, затем обжариваем в сливочном масле.

 Через 10 минут посыпаем луковички щепоткой сахарного песка и ставим на 5 минут в духовку, чтобы зарумянились.

Утку тушим, как сказано выше, подаем на блюде, полив соусом и положив вокруг лук.

Вместо лука можно гарнировать утку зеленым горошком или шариками из репы, отваренными в подсоленной воде, подрумяненными в масле и тушенными под крышкой.

На одну утку — 300 г репчатого лука, 60 г сливочного масла.
.