- Горох с чесноком и овощами -

Требуется: 200 г гороха, 3-4 дольки чеснока, 1 крупная морковь, 1 средняя луковица, 1 ст. л. пшеничной или кукурузной муки, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахарного песка, по 3-4 веточки зелени укропа и сельдерея, 1 корень сельдерея, соль по вкусу.

Способ приготовления. Горох промойте, залейте холодной водой на 7—8 часов, затем, добавив свежей воды, отваривайте до тех пор, пока он не станет мягким.
Налейте в сковороду растительное масло (2 ст. л.) и слегка обжарьте в нем муку. Затем выложите на эту же сковороду мелко нарезанные корень сельдерея, репчатый лук и морковь и обжаривайте их в течение 10 минут, добавив сахар и соль. Влейте немного горохового отвара, добавьте мелко нарезанную зелень сельдерея и укропа, толченый чеснок и потушите все вместе еще 5-6 минут.
Смешайте отварной горох с тушеными овощами и зеленью, заправьте 1 ст. л. растительного масла и подавайте к столу.