- Капуста с луком -

Требуется: 1 кг листовой капусты, 1 крупная луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. уксуса, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. пшеничной или кукурузной муки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления. Листовую капусту промойте в холодной воде, удалите поврежденные листья и нарежьте узкими полосками. Выложите в глиняную посуду, посолите, слегка обминая капусту руками, и оставьте на несколько минут, чтобы выделился сок. После этого обжарьте капусту в течение нескольких минут на сковороде с растопленным сливочным маслом, посолите.
В другую сковороду налейте растительное масло, разогрейте, добавьте пшеничную или кукурузную муку и слегка подрумяньте ее в масле. Затем выложите на эту же сковороду нарезанный тонкими кольцами репчатый лук и обжарьте его до золотистого цвета. Смешайте обжаренные капусту и лук, добавьте столовый уксус и черный молотый перец. Подавайте капусту к столу в качестве гарнира к мясным блюдам.